Hotline:
Tin vào câu “nghề chọn người”, chị Nguyễn Lê Diễm Trai, Chủ hộ kinh doanh Chả Huế O Nị, và chồng bỗng bén duyên với nghề làm chả. Từ đây, một thương hiệu lớn đã ra đời: Chả Huế O Nị.
Quyết tâm thoát kiếp làm mướn
Với chị Diễm Trai, mọi thứ đến như một cái duyên: “Chị nghĩ nghề chọn mình chứ mình không chọn nghề”. Cả hai vợ chồng chị đều từng có công việc ổn định, được xem là đáng mơ ước.
Chị là giáo viên mầm non, dạy học tại các trường công lập, tư thục và cả trường quốc tế. Ngoài ra, chị cũng từng đứng ra mở trường mầm non và nhóm trẻ, vận hành song song với trung tâm dạy thêm cấp 1 và bán trú vệ tinh.
Chồng chị là cựu sinh viên Đại học Bách Khoa, từng giữ chức trưởng phòng tại một công ty điện lạnh. Nhờ có năng lực, anh được đề bạt lên vị trí giám đốc. Tuy nhiên, thay vì chọn con đường ổn định, anh quyết định cùng bạn bè thành lập công ty riêng. Những tưởng sẽ phát triển thuận lợi, nhưng đúng lúc đó, ngành điện lạnh gặp khó khăn, công ty của anh cũng dần rơi vào cảnh thua lỗ.
Không muốn bị động trước tình hình lúc đó, chị Trai khuyên chồng trở về để cùng tiếp quản nghề gia truyền làm chả Huế. Cũng từ đây, vô vàn những khó khăn ập đến với hai vợ chồng chị. Nếu việc thuyết phục chồng đã không dễ, thì thuyết phục mẹ chồng lại càng gian nan hơn gấp bội. Bà phản đối kịch liệt vì cho rằng nghề này vất vả, lại liên quan đến sát sinh, không phù hợp với một người có bằng đại học như con trai bà. Theo bà, anh nên làm công việc nhẹ nhàng, ngồi văn phòng máy lạnh, chứ không phải lăn lộn trong xưởng chả. Dù vậy, hai vợ chồng chị Trai vẫn kiên quyết bắt đầu lại từ nghề truyền thống của gia đình.
Khởi đầu nào cũng đầy thử thách, và xưởng chả Huế của chị O Nị không phải ngoại lệ. Nhưng điều khiến nhiều người ngạc nhiên hơn cả là suốt 7 năm đầu, vợ chồng chị vẫn cố gắng cầm cự, dù liên tục phải bù lỗ. Để duy trì xưởng, chị phải lấy tiền lời từ công việc dạy học để gánh phần chi phí sản xuất. “Sản phẩm của tôi không thể cạnh tranh về giá. Một số nơi dùng thịt kém chất lượng nên bán rẻ được, còn chúng tôi thì không thể làm vậy”, chị O Nị chia sẻ.
Nỗ lực là chìa khóa thành công
Không chịu đầu hàng trước khó khăn, thử thách, chị Trai bắt đầu tự tìm đầu ra cho doanh nghiệp. Chị thuyết phục khách hàng mở quán bánh canh bột gạo để chị làm mối cung cấp chả cho họ. Từ đó, chị không chỉ là người làm chả mà còn đảm đương luôn phần việc của một người đồng hành cùng quán: hỗ trợ lên thực đơn, hướng dẫn nấu món, góp vốn mở quán, thậm chí phụ bưng bê, rửa tô mỗi khi quán đông khách.
Chị Trai không bỏ lỡ bất kỳ cơ hội nào để vực dậy cơ sở làm chả. Mỗi ngày, chị đều nỗ lực không ngừng, xoay xở nhiều việc một lúc, từ sản xuất đến phân phối, hỗ trợ khách hàng. Có lần, mẹ chị từ quê vào Sài Gòn thăm con, nhìn cảnh chị bưng bê, tất bật suốt ngày, bà không khỏi xót xa và bật khóc. Với bà, một người được ăn học đàng hoàng như chị Trai lẽ ra phải có công việc nhẹ nhàng, ổn định hơn. Nhưng tình thương của mẹ cũng không thể làm chùn bước quyết tâm theo nghề của chị.
Không phụ sự cố gắng của chị Diễm Trai, doanh nghiệp sản xuất chả Huế O Nị ngày càng có chỗ đứng trong thị trường Sài Gòn. Mỗi chi nhánh ra đời đều nhanh chóng thu hút và nhận được sự ủng hộ từ khách hàng. Tận dụng đà phát triển, chị tiếp tục mở rộng hệ thống đại lý tại các quận trung tâm, đồng thời trở thành đối tác cung cấp chả cho nhiều thương hiệu nổi tiếng như: Bánh mì chả bò Đà Nẵng, Mì Quảng 3 Anh Em, Bún bò và bánh canh O Sữu. Từ nền tảng uy tín gây dựng từ những ngày đầu, chị Diễm Trai từng bước đưa thương hiệu chả Huế O Nị vươn xa, hiện diện ở nhiều tỉnh thành trên cả nước.
Ngoài vận hành hệ thống sản xuất của công ty, chị Trai còn tự mình xây dựng các kênh truyền thông của doanh nghiệp. Từ Facebook, Zalo đến TikTok, tất cả đều do chị quản lý. Trong lời kể của chị Diễm Trai, chị không giấu được niềm tự hào khi đề cập đến bộ ảnh mà mình tự lên ý tưởng và thực hiện để quảng bá sản phẩm. Chị nhận định đây là bộ ảnh đẹp nhất Việt Nam và bị sao chép rất nhiều.
Nhờ xuất thân từ ngành sư phạm, chị Trai có lợi thế về kỹ năng giao tiếp và thuyết phục, những yếu tố hỗ trợ đắc lực trong hoạt động kinh doanh. Chị tin rằng, với nền tảng sẵn có cùng những nỗ lực không ngừng, thương hiệu chả Huế O Nị sẽ tiếp tục đứng vững và vươn xa hơn nữa. Hiện tại, chị cũng đang ấp ủ kế hoạch xây dựng cơ sở sản xuất tại Mỹ, đưa hương vị quê nhà ra thị trường quốc tế.
Về kinh nghiệm khởi nghiệp, chị Diễm Trai nhắn nhủ: “Giới trẻ bây giờ vào Sài Gòn lập nghiệp có nhiều điều kiện thuận lợi hơn trước. Đất Sài Gòn dễ sống, nhưng khởi nghiệp thì phải chậm mà chắc. Trước khi làm chủ, hãy đi làm thuê, học cách cúi đầu và phải luôn hết mình với công việc, đó là cách học hỏi và trưởng thành nhanh nhất. Khổ ải mới tạo ra kim cương nên đừng ngồi đợi thời tới các bạn trẻ nhé”.
Ánh Tuyết
